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川菜的这几道菜具备代表又味道独特学会哪种都

作者:admin发布时间:2020-07-26 06:28

  川菜千切切,不过最具代外性的那几道菜确实让人留下口水,而有些菜确实不适合自身正在家单干,因此即日小贾就选了几道适合正在家做的川菜,不管学会哪种,你都是大厨。

  牛里脊300克,鸡蛋1个,黑木耳50克,黄芽菜150克,芹菜100克,白菜100克,水淀粉50克,葱花、姜、蒜、香菜少许,桂皮1段、八角2个、香叶2~3片、草果1个,干辣椒、花椒、辣椒粉、豆瓣酱、盐、生抽适量。

  (2)正在牛肉中列入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、蛋清和水淀粉,腌制15分钟。

  花鲢鱼1条,淀粉2大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻2大匙,老姜1小块,蒜1头,香葱5棵,豆豉2匙,料酒3大匙,酱油2大匙,醋1大匙,白糖1匙,红油辣椒1两,花椒油2大匙,盐、味精适量,香油1大匙。

  (1) 鱼洗净切成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

  (3)正在大碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋,炒过的姜、蒜、豆豉,以及红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌匀称,兑成调味汁。

  鸭血500克,牛肚100克,牛百叶100克,黄芽菜150克,鳝鱼100克,猪肉(肥瘦) 100克,火腿肠150克,黄花菜50克,木耳(水发) 50克,莴笋100克,大葱50克,盐3克,辣椒(红、 尖、干) 15克,花椒5克,料酒10克,味精10克,植物油50克。

  (2)锅中水烧绽放入牛百叶和牛肚,焯烫一下备用,把鸭血煮上5分钟捞出备用。

  (8)把毛血兴盛出,锅中列入香油烧热,把热油浇正在毛血旺上,再撒上蒜苗、香菜和熟芝麻即可。