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餐饮成功案例分享

作者:admin发布时间:2020-07-16 03:34

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  餐饮胜利案例分享 从自助开采到“餐饮通”--“桂林人”的讯息化之道 广西桂林人集团公司的首倡企业为 1996 年建立的桂林米粉大王 有限仔肩公司,筹划中式速餐。正在董事长兼总裁申甲的领导下,经 过近十年的速捷生长,桂林人集团公司接踵正在广西桂林、柳州;湖南 省长沙、株洲、湘潭、郴州、岳阳、怀化、娄底、湘乡、张家界;湖 北省武汉;贵州省遵义、江西省的南昌等地开设连锁餐厅,成为具有 25 家直营餐饮分店,5 家加盟连锁店,总生意面积 40000 众平方米, 餐厅座位宽待总量 13500 众位,共有员工 4500 余人”。 莫非夸大讯息部编制,连续走“自助立异”之途?原本桂林人作 为一个企业很是领会,“术业有专攻”,新颖社会的生长对专业分 工有着更高的央求,终归桂林人是做餐饮的,而不是做 IT 的。 凭据速餐翻台速、客人先点单交款、就坐的台号不确定、厨房出 品央求速率速、财政考查庄厉的流程特色,联结速餐从业职员央求 体系培训速捷、操作轻易的需求,餐饮通正在桂林人的利用形式策画 为:收银台采用触摸屏修造,易学易用,点单收银采用现买现结模 式、档口正在收款的同时同步打印一联出品单。 进程履行工程师与客户的相易,正在体系中凭据桌台的数目扶植一 些虚拟的台号,客人就餐时,将客人就餐的菜品通过触摸屏输入到 虚拟的台号上,并马上实行结账收银,并将与账单虚拟台号相对应 的台号牌给顾客,顾客持台号牌任性就座。厨房出品后只需将出品 单上所列菜品送到相对应的台号牌处。 “原本险些每个餐厅都有顾客衔恨餐厅上菜不实时,一看到供职 员端着大片牛肉粉出来便即速问‘是不是我的牛肉啊?’,曰镪问 ‘是不是我的猪肝’的还真欠好解答……”看到餐饮通正在桂林人成 功上线,桂林人集团总裁助理刘总幽默地开起玩乐来,“咱们卖米 粉、搞餐饮比搞软件更好手也更有用益,自此咱们用心众卖点米粉, 好换你们专业做的软件!” 餐饮胜利案例分享二: 将客户合切贯彻始终-长沙金牛角王中西餐连锁 2001 年,金牛角王中西餐厅正在长沙市芙蓉北途上建立第一家店 金牛角王中西餐厅海东青店,之后接踵开了东塘店、侯家塘店、财 富店均分店,目前正以每年 5-10 家的速率发展自营和加盟连锁筹划。 “金牛角王”主体筹划中西餐,但每个分店又高出本身的特质, 正在保障出品的品格同时更高出了对客户的现场供职和亲情合切。对 天主而言,他们供应的不单仅是正宗中西美食,更是一个靠近温馨 的安逸空间。 “金牛角王”已经采用收款机对餐厅的收银枢纽实行统治,并向 熟客派发扣头优惠卡,但因为收款机的效用简单,永远不行办理下 列三个题目: 1.何如领悟持卡用户的消费?何如鉴识、统计活动用户并进一步 提拔、回馈淳厚客户? 2.何如统治客户材料?何如避免营销职员的活动酿成客户合切行 为的缺失以至是客户的流失? 3.何如榜样、考查收银流程中的扣头、赠送手脚? 正在实行体系选型相易时,“金牛角王”蔡总众次参加,并发扬出 对产物策画和效用特殊是正在客户及客户卡统治效用方面的高度合心, “这回咱们可不念再买来一堆高级的大型筹划器(指收款机)了,这 套体系不单是收银台的辅助器材,也要成为营销职员的营销助理, 统治职员的领悟助理,咱们倒不是等候这套体系取代人的统治,但 这套体系该当成为创修并贯彻企业施行力的器材。” 当同行纷纷传颂“金牛角王”的客户供职做得过细到位时,金牛 角人会谦善而骄气地流闪现微乐;当餐饮通成为每一个金牛角王餐厅 的“准绳摆设”时,咱们显露,正在客户的胜利背后,也有餐饮通的 一份功勋,餐饮通也正正在分享、撒布着客户的胜利。